Historie asijských nudlí

​

Nejstarší písemná zmíňka pochází z knihy z období dynastie HAN 206 př.n.l. – 220. n.l. Vyrábí se z pšeničného těsta a staly se základní potravinou v Číně.

​

V pozdější době za vlády dynastie Song 960-1279 n.l. se staly velmi oblíbeným jídlem ve městech a obchody s nudlemi zůstávaly otevřené celou noc.V roce 2002 archeologové našli hliněnou nádobu obsahující 4000 let staré nudle, které byly velmi dobře zachované.

​

Čínské nudle jsou v Číně tradičním narozeninovým pokrmem. Jejich délka symbolizuje dlouhý život ( longevity, longlife) .Při jejich výrobě se velmi dbá na to, aby zůstaly dlouhé a celé a netrhali se.

Roztrhané nudle značí nemoci.

 

 

Způsob přípravy nudlí

​

Nudle můžeme před smažením upravit dvěma způsoby:

​

Vaření nudlí:
1. nudle vložíme do vroucí vody a necháme 15 minut povařit.
2. uvařené nudle scedíme, necháme okapat a můžeme smažit.

​

Namáčení nudlí:
1. nudle vložíme do vody o teplotě 60 – 70 ℃.
2. ve vodě necháme namočené po dobu 2 hodin.
3. nudle scedíme, necháme okapat a můžeme smažit.